隆冬正寒，何處是我家？
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隆冬正寒，何處是我家？
冬正寒，夜漫漫；流落人，望歸園。且說誰是未歸的鄉人？哪兒是咱們的家園？*《手把青秧插滿田，低頭便見水中天。心地清淨方為道，退步原來是向前》。流落他地未歸的鄉人，此時忽然悟道：家園早已浮現我心田。
*註：摘錄《插秧詩》
謹獻上此闋詞，祝禱「介壽新街」失屋人，早日重建起家園！
俏(ㄙㄧㄡ)儂(ㄌㄜㄣˋ)価(ㄙㄚˊ)親(ㄑㄧㄣˋ)戚(ㄘㄟˊ)；婊(ㄅㄧㄡˇ)子(ㄐㄩ)多(ㄉㄜㄛ)門(ㄇㄨㄛㄥˇ)頭(ㄌㄠˋ)！
賞析：
馬祖人從嘴中講出來的話，往往是經過綿密的思慮與修飾，才能說出口。諸如連罵人的話，也非常注重文雅、高尚，絕不帶點絲絲的髒字。此闋諺語，即為典型的明例；假如一位女子，太過野放，沒有一點女人應有的矜持、端莊，則俗稱為「野女人」。但是，用直接的指責，或許會傷了自尊，倒不如「指桑罵槐」的修辭一番，也能達到他律的效果。如今思來，我們感覺到，馬祖話中諺語較多，俯拾皆是，即為其原委。
釋注：
1.俏(ㄙㄧㄡ)儂(ㄌㄜㄣˋ)：即野女人的意思。
2.価(ㄙㄚˊ)：馬祖話多的意思。
3.門(ㄇㄨㄛㄥˇ)頭(ㄌㄠˋ)：指有如至親好友般的來往，如婚喪喜慶的應酬，經常用帖子方式交往。此處係暗指交際應酬多，非必要性的、可避免的仍要勉強行為，故流於形式、泛濫，終於成為負面的評價。
馬祖古早美食》大啖鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉
說起鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉的「糊」正確的字，就是有那個“米”字邊的“糊”，因為食材是“米漿”，絕對不是在馬祖或台灣地區一律把它寫成有金字邊的“銼”。其實，鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉最早的發源地，是來自福州，近年來不經意的却在台灣基隆地區把它發揚光大，聞風而去的人們與鄉親，總是絡繹不絕。不過，無論於食材與口味方面，大體來講總讓人感覺到有欠缺了些許的古早味。最不能忍受的，竟把“糊”寫成有金字邊的“銼”，據筆者研考，因“銼”字具“台客化”，其目的能與當地「閩南話」吻合所容易接受的名詞，實無可厚非。惟馬祖地區許多官方文書與商店招牌，也一字不差的引進來，大有被“台客化”的趨勢。
憶起家鄉道地美味鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉的主要食材，是大米磨成的米漿；其他的尚有帶魚、蟶、蛤、鲶仔干、蝦米等配料食材。通常，大口鍋起鍋後，先要煮開約四成滿的高湯，放入其他海鮮食材。如果配料食材有帶魚，待其煮開後，主廚者用筷子從帶魚尾端將整條魚夾起，隨即交左手持尾端高懸，右手持筷子再從尾端處，將煮熟的魚肉，順勢用筷子刮下於高湯內，最後，左手所持的僅剩下一條帶魚的脊椎骨與頭骨，並棄之於廚餘桶內。然後用瓷碗舀八成滿的米漿，沿着熱滾滾的鍋邊快速、均勻地繞道一圈，使米漿薄薄的貼在鍋邊而不流入高湯內。之後加蓋猛火煮沸。約片刻打開鍋蓋，再用鍋鏟將翹起、鼓脹的米漿，一片片鏟進湯內。立刻再舀起第二道碗米漿於鍋邊，如是反復，最後煮滿了一鍋的所謂鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉，這種的作法才是我鄉道地、母親味的鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉。
每嚐馬祖古早道地的鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉美味，全在於米糊的柔、綿、滑、Q勁及不沾粘，更品味到天下無雙、只此一方海鮮的本色。如今，在異地他鄉，尋它千百回，也難嚐到如是的鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉。每每憶起兒時飽食母親下廚親手做成的鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉，總會飽食到眼睛翻白方休，捧着圓鼓鼓的肚皮直喘氣，那種饞相，正如大人們所數落的“前〈ㄙㄣˇ〉世〈ㄒㄧㄝˇ〉餓〈ㄜㄠˋ〉鬼〈ㄍㄨㄟ〉投〈ㄊㄡˇ〉胎〈ㄊㄞ〉”。為了滿足口腹之慾，類似再難聽的話，也不感以為忤。
家鄉正推動觀光文化立縣，類似在地古早美食，宜應景順勢推廣。重要的，應著眼於在地文化元素的保持。諸如，“鼎〈ㄉㄧㄤ〉邊〈ㄇㄧㄢ〉糊〈ㄜㄨˋ〉”的招牌名稱，必須予以“正字”與“正音”，不可隨波逐流成為“台客化”，那是有違背“歷史記憶”的事件，萬萬不能讓其發展下去。
憶當年馬祖年節喜慶宴席上美啖「太平燕」，話「太平」！
當年馬祖全島鮮少有對外營業的大餐廳，家中遇有喜慶辦宴席請客，常見得自行聘僱一、二位擅長外燴的廚師來到自宅辦桌，其中少不了「太平燕」這一道菜，也迎合了客人的期待。尤其於結婚宴席上，當「太平燕」這道菜端上桌之際，得鳴放鞭炮，同時「伴房嬷」也端出「甜茶」周旋於各桌，以配合客人品嚐此道名菜的喜悅，每當飲用完「甜茶」，食客必須順手放置「壓喜錢」〈大多十元、五角錢幣〉，以沾取喜氣並申慶賀。有食客者挾到太平蛋不忍吃下，掏出手帕包好帶回家人分享，處處彰顯「太平燕」這道菜，受到馬祖人特別喜愛的情景。
「太平燕」的主要食材為鴨蛋、肉燕。其中肉燕部分製作過程，特別注重嚴謹，豬肉塊先擷取瘦肉，削除肥肉再剔除肉筋，切成泥狀，酌加少許食用碱，用鎚捶成糊狀，再加上適量上等茹粉，揉壓碾製成如薄紙狀，再用刀切成方塊形狀，即馬祖人所稱之「燕皮」。再包上以豬肉、蝦仁、香菇配以魚露、白糖、少許味精等佐料調製的餡，此時包好的肉燕上籠蒸熟上碗，加入肉骨湯，沿碗内四周放置全桌人數相等之太平蛋，即是一道讓人百吃不厭的「太平燕」名菜。
馬祖人有句諺語“吃蛋講太平”，馬祖話講“蛋”語音謂“亂”，於是特意避諱而強調“太平”〈馬祖話語音〉，含意平安，則「相由心生」，意義非凡。其他民間做生日，吃壽麵，也一定要放上兩粒太平，稱作“太平面”，期望平安長壽。賓客、親友臨門也以“太平面”迎客，祝福一路平安，萬事如意。
事隔四、五十年之今日，因食材之多樣性，烹飪技術之精進，加以現代人除重視食的營養外，更重視吃出健康；與往昔只求飽食之需求迴異。惟憶當年喜慶宴席上美嚐「太平燕」，至今仍讓人有垂涎三尺之讚歎！
馬祖第一代文人─林柏賡之詩作品二則
~~選政風雲~~
作者：林柏賡
智竭技窮捲塵埃，調兵遣將擠政臺。
舊戚新朋列冊陣，刷光情垢現形骸。
六親簿內尋損益，五族譜中巧安排。
舌劍唇槍攀關係，嘻皮笑臉假合諧。
孤注一擲爭勝負，傾家蕩產不計財。
一票論交分敵友，滿懷好惡造孽胎。
積怨蓄仇遺後患，餘恨難忘記未來。
為票謙稱子孫輩，當選叫祖不理睬。
辨識真偽圖報國，權勢在握任制裁。
~~憶老家~~
雲台山下舊老家，背山面海景色佳。
閩江四季海產足，風和日麗饒魚蝦。
晨昏時分舟如鯽，漁忙境內鬧嘩嘩。
漁村兒女知勤儉，常為生計忙無暇。
日出作兮日落息，不問世外物繁華。
不幾人隨時代變，改業舉家台海跨。
閩劇與福州方言
從最廣泛的意義來說，任何一個地方戲種，語言或方言乃是其形成的重要因素。其鲜明的方言特色便是區别地方戲種的首要因素。閩劇劇目大量運用坊間俗語、俚語、諺語，增加了閩劇文學的表現張力。
一是俗語的運用。如《貽順哥燭蒂》中 “劉伯温尋没主”（喻指尋對象、東家）、“新娘蜀進門，媒人扔過牆”（忘恩負義）、“金剛多明旦”（做事拖拉）、“老媽（婆）討得好，勝過吃補藥”、“一字還未一劃”（做事操之過急）、“一文錢買針也要看孔”（做事要認真）、“一條香插兩個爐”（男女雙方均為獨子，婚後亦只生一子）等大量形象、生動、詼諧，讓人留下深刻印象的福州俗语,營造出輕鬆活潑的喜劇氛圍，觀眾無不沉醉其中，回味無窮。
二是隱語的運用。閩劇傳統劇目《墦間祭》中齊人的一段道白堪稱經典：“狗，狗，狗，到老食屎記千年，草索牽你落湯（下熱水裡）你不前，咬粽死没解（咬半天解不開粽子），當路被人嫌，大的爬牆，小的學樣，老虎對神仙，想吃豆腐骨，這想法，快靠邊，黄的吃肉，白的頂罪，咬人興(ㄒㄧㄥˋ)興(ㄏㄥˊ)（不做聲），你作愆(ㄎㄧㄢ)。狗，狗，狗，我當你，背後吠，吠反天，哎呵吠反天。”這裡明為罵狗，實為喻人。一段有關狗的習性的串連將本性難改、不學無術、不切實際、善於嫁禍、暗中使壞的惡人揭露得淋漓盡致，不得不讓人拍案叫絕。
三是諧音的運用。如《双下山》的一段對白：丑（白）：“我是偷下山和尚。”旦（白）：“我是逃下山尼姑。” 丑（白）：“仙桃也是逃，碧桃也是逃。” 旦（白）：“和尚與尼姑，都是桃之夭夭。” “桃” 與“逃”的諧音運用，既暗示妙齡和尚與尼姑，正如桃樹一般繁茂，春情盎然，又是對他們追求正常生活大胆行為的肯定，真是含蓄别致，恰到好處。
民間俚俗語言的巧妙運用，增强了戲曲語言的直觀性、生動性和感染力。同時，戲曲的飾演又進一步豐富了坊間文學的生命力。如福州人最熟悉的童詩：“真鳥仔，泊瓦前，達官弟賣餅賣番錢（番薯片），吳二伯問達官羞(ㄙㄧㄡˋ)怪(ㄨㄞˇ)（可怜）你母，王成龍别氣一十三年。”的歌詞就出自《紅裙記》。
另一方面，福州方言中也有“不少因戲文中的故事或人物成了具有特定意義的方言詞、諺語、歇後語。說明了許多地方戲的人物、故事早已是家喻户曉了。”如《貽順哥燭蒂》因主角貽順哥吝啬成性，最終兩手空空的曲折婚史，而成為“奸(ㄍㄢ)狡(ㄍㄧㄠ)利(ㄌㄟˇ)”（吝啬鬼）的代名词。《紅裙記》中“達官弟賣餅賣番錢”用來說明交好運；“賣嫫做大舅”出《揀茶記》的主人公的所作所為，意寓諷刺不顧家或依靠老婆色相賺取不正當錢財的人；《壓厝脊(ㄗㄟˊ)》的徐得興重德娶丑妻，出了三句俗語：“壓厝脊(ㄗㄟˊ)”，諷刺三十幾歲還嫁不出去的老姑娘；“鬼看了都會退”，比喻長得極丑；“揀，揀，揀，揀個没尾狗。”以此告誡年輕人找對象不要挑三揀四。
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